ត្រឡប់ក្រោយទៅ គម្រោង "ចម្ការប័រ"

សារធាតុចិញ្ចឹមផ្លែប័រ

ទោះបីជាផ្លែប័រស្រស់មានតម្រូវការខ្ពស់នៅលើទីផ្សារក៏ដោយ ក៏វាជាប្រភេទផ្លែឈើដែលឆាប់ទុំ និងងាយខូចគុណភាពបំផុតប្រសិនបើទុកចោលយូរ។ នៅក្នុងវិស័យកសិឧស្សាហកម្ម ការពឹងផ្អែកតែលើការលក់ផ្លែស្រស់គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ឡើយ។ ដូច្នេះ "ការកែច្នៃ និងការបង្កើតតម្លៃបន្ថែម" (Value Addition) គឺជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏សំខាន់ដើម្បីកាត់បន្ថយការខាតបង់នៅរដូវប្រមូលផល បង្កើនប្រាក់ចំណេញ និងប្រែក្លាយកសិផលនេះទៅជាខ្សែចង្វាក់ផលិតផលពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំ។

ផ្លែប័រ៖ ពីដំណាំព្រៃបុរាណ ឆ្ពោះទៅជា "មាសបៃតង" ដែលពោរពេញដោយគុណតម្លៃសុខភាព និងសេដ្ឋកិច្ច
ផ្លែប័រ (Avocado) ត្រូវបានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកជំនាញផ្នែកចំណីអាហារចាត់ទុកជា "កំពូលអាហារ" (Superfood) ដែលកំពុងទទួលបានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងទូទាំងពិភពលោក រួមទាំងប្រទេសកម្ពុជា។ ពីត្រឹមជារុក្ខជាតិព្រៃដែលពឹងផ្អែកលើធម្មជាតិ ផ្លែប័របានវិវត្តខ្លួនក្លាយជាដំណាំកសិឧស្សាហកម្មដ៏មានតម្លៃ ដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍មហាសាលដល់សុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវត្ថុធាតុដើមយុទ្ធសាស្ត្រក្នុងសេដ្ឋកិច្ចពាណិជ្ជកម្មផងដែរ។

ផ្លែប័រមានលក្ខណៈពិសេសដាច់គេ ដោយវាផ្ទុកកម្រងសារធាតុចិញ្ចឹមជិត ២០ ប្រភេទ៖

• ខ្លាញ់ល្អជំនួយបេះដូង៖ ជាង ៧៥% នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងផ្លែប័រ គឺជាខ្លាញ់ល្អ (Oleic Acid) ដែលជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងការពារជំងឺបេះដូង។
• ប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ជាងចេក៖ វាជួយបន្ធូរសរសៃឈាម រក្សាលំនឹងសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
• ជាតិសរសៃខ្ពស់៖ ជួយសម្រួលដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ទប់ស្កាត់ការទល់លាមក និងធ្វើឱ្យឆ្អែតបានយូរ ដែលជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

ប្រភពវីតាមីនចម្រុះ៖ សម្បូរទៅដោយ វីតាមីន K, E, C និងហ្វូឡាត (Folate) ដែលសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់កោសិកា ពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ វាក៏មានផ្ទុក Lutein និង Zeaxanthin ដែលជួយការពារកោសិកាភ្នែកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ការកែច្នៃ និងការបង្កើតតម្លៃបន្ថែមក្នុងកសិឧស្សាហកម្ម ដើម្បីកាត់បន្ថយការខាតបង់នៅរដូវប្រមូលផល និងពង្រីកទីផ្សារ ផ្លែប័រត្រូវបានច្នៃប្រឌិតជាខ្សែចង្វាក់ផលិតផលជាច្រើន៖

• ការចម្រាញ់ប្រេងប័រ (Avocado Oil)៖ ផ្លែប័រខុសខ្នាតត្រូវបានចម្រាញ់ជាប្រេងប័រ ដែលមានចំណុចឆេះខ្ពស់ និងសម្បូរខ្លាញ់ល្អ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រេងឆាដ៏មានតម្លៃថ្លៃ។
• គ្រឿងសម្អាង និងថែរក្សាស្បែក៖ប្រេងនិងសារធាតុចម្រាញ់ពីប័រ ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីផលិតសាប៊ូដុំ ឡេលាបខ្លួន និងម៉ាសបិទមុខ ព្រោះវាមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការផ្តល់សំណើម និងវីតាមីន E ដល់ស្បែក។
• ឧស្សាហកម្មចំណីអាហារ៖ សាច់ប័រត្រូវបានកែច្នៃជាម្សៅ (Avocado Powder) តាមរយៈការសម្ងួតដោយភាពត្រជាក់ និងកែច្នៃជាដំណាប់ឬទឹកជ្រលក់ (Guacamole) ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាសម្ពាធខ្ពស់ (HPP) ដែលអាចរក្សាគុណភាពបានរាប់ខែ។

ជារួម ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏រឹងមាំ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏លើសលុប និងបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃទំនើប បានធ្វើឱ្យផ្លែប័រមិនត្រឹមតែជាជម្រើសអាហារដ៏ប្រពៃប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ តែវាជាកម្លាំងចលករដ៏សំខាន់ក្នុងការជំរុញសេដ្ឋកិច្ចកសិឧស្សាហកម្មឱ្យកាន់តែមានសក្តានុពល។